Здраве

От деца ни учат за ползата и необходимостта от витамините. Бабите дори понякога ставаха досадни, когато твърде настоятелно ни караха да ядем плодове и зеленчуци заради изобилието от витамини и минерали, което съдържат. Днес не мога да отрека обаче, че са били прави – витамините, приемани с храната, са много по-ценен ресурс за човешкия организъм, отколкото изкуствените витамини на таблетки. Тези вещества не се синтезират в достатъчни количества в човешкия организъм и е хубаво да си ги набавяме с храната, тъй като те са отговорни както за обменните процеси, така и за здрава имунна система.

Заради появата на много и различни видове нездравословни храни, днес ние несъзнателно приемаме много по-малко количество от тези така важни за организма вещества. Друга причина за занижения прием на витамини е простият факт, че за производството на плодове и зеленчуци днес се използват много вредни субстанции като химикали, пестициди, а дори и ГМО. Да не говорим за времето, което минава от момента на откъсване на плода до момента, в който се сдобием с него. Всеки знае, че най-много витамини се съдържат в плодове и зеленчуци, които са току-що откъснати.

В градска среда трудно бихме могли да се сдобием с прясно откъснати плодове и зеленчуци, но въпреки това продължавам да вярвам, че най-добре е поне една част от витамините да бъдат приемани с храната. Освен това, както ще видим от списъка по-долу, голяма част от така необходимите витамини се съдържат в храни, за които не сме предполагали дори че са толкова полезни, а често дори ги избягваме.

Витамин А

Това е мастноразтворим витамин, който е най-познат заради свойството си да подобрява зрението. Но не това е единствената му функция. Той отговаря още за целостта на кожата, поддържа здравето на черния дроб и репродуктивните органи и допринася за здравината на костите, зъбите, косата и кожата. Съдържа се в най-големи количества в животински продукти като яйца и черен дроб. Но съществува и друг начин да се снабдим с този витамин при необходимост и той е чрез растителни храни, които съдържат каротини - оранжеви, жълти и червени на цвят вещества, които оцветяват тези храни в съответния цвят като ананас, пъпеш, портокали, моркови, тиква, сладък картоф и други.

Витамин B

Витамин B е комплекс от витамини от изключително значение за човешкото здраве. Те са водоразтворими и са от особена важност за обмяната на протеините, мазнините и въглехидратите в човешкия организъм, т.е. спомагат за снабдяването ни с енергия. Също така ни осигуряват силна имунна система и подпомагат доброто функциониране на нервната система.

Витамин C

Особено необходим за производството на колаген в тялото, който има отношение за поддържане еластичността на кожата. Подпомага правилното и бързо заздравяване на рани и изгаряния. Освен това предпазва от инфекции и вируси и съдейства за усвояването на желязо от организма. Този витамин е важен компонент към изграждането на костите, зъбите и тъканите. Най-важното нещо, което е необходимо да се знае за този витамин е, че той не се синтезира в човешкото тяло, затова е необходимо да бъде внасян чрез храната или на таблетки. Шипките са най-богати на витамин C, а освен там този така необходим витамин може да бъде открит в цитрусовите плодове, ягодите, пъпеша, карфиола, зелето, зелените чушки, броколите и много други плодове и зеленчуци.

Витамин D

Или още известен като „слънчевия витамин“, е мастноразтворим витамин от жизнено важно значение за човешкия организъм. Дефицит на витамин D не бива да бъде допускан, тъй като той е отговорен както за здравината на костите, така и за здраво сърце. Той е от изключителна важност за бебета и малки деца, за да изградят здрава костна система. Слънцето е основният природен източник на витамин D, а с храната можем да си го набавим чрез масло от черен дроб на треска, сьомга, скариди, животински черен дроб, някои млечни продукти и яйцата.

Витамин E

Този витамин е отговорен за плодовитостта при мъжете и жените. Подобно на витамин C и той е отговорен за бързото заздравяване на рани. Смята се, че забавя стареенето на организма, защото ускорява регенерацията на кожата, а също така и предпазва от някои видове рак. Най-богатите на витамин E хранителни продукти са повечето ядки и семена, грах, броколи, зелен фасул, домати, патладжани, авокадо, киви, къпини и боровинки.

Витамин F

Един витамин, за съществуването и ползите на който много хора не знаят. Той се състои от ненаситени мастни киселини (Омега-3 и Омега-6), които са лесно усвоими от организма като същевременно с това подпомага за понижаване на телесното тегло. Той осигурява необходимата здравина на кожата и косата и се бори със сърдечни проблеми. Това е витамин, с който не бива да се злоупотребява, но същевременно е и жизнено необходим, тъй като не се произвежда в човешкия организъм и трябва да се приема с храната. Богати на витамин F са както всички по-мазни риби като сьомга, пъстърва и риба тон, така и всички мазни храни от животински произход. Освен това може да бъде открит и в маслото от орехи и маслото от гроздови семки, а също и в суровите ядки.

Витамин K

Основната функция на Витамин K е кръвосъсирването. Без него раните не биха могли да зарастнат, т.е. спира кървенето. Също така предотвратява вътрешното кървене и кръвоизливите. Важен е и за нормалното функциониране на черния дроб. Можем да си набавим витамин K от яйца, черен дроб, рибено масло, зехтин, кисело мляко, сушени сини сливи, ягоди, аспержи, домати, тиква, зеленолистни зеленчуци, сушени подправки, но най-много витамин K може да бъде открит в листата от див кестен.