Тайните кътчета

Снимки: Яна Пенева

В поредното тайно кътче на Варна ни посреща ухание на ароматно кафе, страхотна атмосфера и едно момиче с чаровна усмивка - Злати, баристата, която е на смяна по време на нашето посещение. Историята на това чаровно място в самото сърце на Морската столица ни разказа създателката на "Кифличка" - Цветелина Маринова. 

Цветелина: Идеята за кафето се роди преди около 6 години, когато със съдружника ми пътувахме много из Европа. В Португалия, Испания и Италия е пълно с подобни сладки кафетерийки. Решихме, че Варна заслужава едно такова местенце. Отворихме на 10.11.2010, в един голям сняг, никога няма да забравя този ден. Бях спала около два часа преди отварянето на мястото. Напълни се в приятели, беше изключително весело и динамично.

Любимо ми е нашето капучино. Стараем се да го правим както трябва - силно, вкусно, с пухкава млечна пяна. Лятото се разхлаждам със студения чай, който ние си приготвяме от селекцията ни от дванадесет различни насипни чая. Обичам много и ментовия ни шоколад, а от сладките са ми много любими ръчно правените бонбони от белгийски шоколад, както и домашните бисквитки с лешници.

Реакцията на хората, които посещават мястото за първи път ми пълни душата винаги. Някои от тях са като малки деца - лицата им се озаряват от широки усмивки, гледат детайлите в интериора и казват, че все едно са едновременно вкъщи, но и в сладкарничка от мечтите си. Чудесно е, че можем да доставяме такива приятни емоции на хората и именно такова усещане искам да изпита всеки, който прекрачи прага на "Кифличка".

Принципите ми в бизнеса са прости - честност, уважение, точност, последователност. Хората, които работят с нас знаят, че държа на спазването на уговорките. Смятам, че човек трябва да си плаща когато ползва времето и труда на другите. Ако аз поръчвам нещо не давам акъл на другите как да си вършат работата. Радвам се когато нашите клиенти се държат по същия начин. Държа на качеството на продуктите, с които работим, на вежливото и лъчезарно обслужване. Все пак една от всички идеи на това да си вземеш вкусно еспресо е да пообщуваш с някой и да си се усмихнете един на друг. Така денят определено става по-приятен. 

 От другите заведения мисля, че ни отличава приятелският дух и голямата ни любов към кафето и шоколада. След една година си пожелавам да видя мястото обновено, с повече цветя, нови книги и снимки, нови сладости и видове кафе и чай . И разбира се, с още повече клиенти и приятели, които да се наслаждават на нашата работа.

 

Другите тайни кътчета на Варна, които открихме заедно с вас:

• Averi Beers
• Contemporary Space
• Sweet Things by Anna Pavlova 
• Yo-Ho-Hostel
• Хале 3
• Pavilion
• Tъкачница Дзев Студио
• Арест бар
• Beehive