Здраве

Според данни от Световната здравна организация храната, която приемаме, трябва да е разпределена така, че със закуската, обяда, следобедната закуска и вечерята да получаваме съответно 30, 40, 10 и 20% от хранителните си вещества за деня. На първо четене това означава, че най-питателна трябва да бъде храната ни на обяд, а най-ниско калорична трябва да бъде вечерята. Въпреки че е от първостепенно значение, калоричността на вечерята не е единственият фактор, който определя ползите от нея. Има още няколко важни показателя, които трябва да са налице, за да говорим за здравословна вечеря, която да носи ползи за организма и да намалява риска от здравословни проблеми, породени от неправилно хранене.

Здравословна вечеря - най-важният компонент от здравословния начин на живот

Основният показател, по който съдим дали има полза от здравословния ни начин на живот е поддържането на нормално тегло и избягването на животозастрашаващи състояния като високо кръвно налягане и висок холестерол. От ключово значение за доброто здравословно състояние на организма е правилното хранене вечер, т.е. здравословната вечеря. Защо е така?

Докато спим мозъкът ни подрежда спомените и впечатленията от предходния ден. Тялото от своя страна не извършва никаква дейност, която да води до изразходване на енергия, следователно няма нужда вечерята да доставя кой знае колко калории. Всяка неоползотворена и излишна калория, се преобразува в мазнини, които се отлагат в мастни депа на различни места в тялото, т.е. богатата на калории вечеря е най-прекият път към затлъстяването. Освен това е доказано, че вечер нивата на холестерол в кръвта са най-високи и тежките храни вечер могат само да допринесат за утежняване на положението. Високият холестерол, редом със затлъстяването, е вторият най-сериозен фактор, провокиращ появата на здравословни проблеми като атеросклероза, инфаркт и инсулт, а застрашен е всеки, независимо от възрастта си. Ето защо здравословната вечеря е първостепенно условие за намаляване риска от тези водещи здравни проблеми и е ключовият компонент на здравословния начин на живот, към който трябва да се стреми всеки.

Какво може да включите в здравословната си вечеря?

Както може да се предположи, здравословната вечеря трябва да бъде нискокалорична и да не повишава холестерола ви. Никак не е трудно да подберете меню, което да отговаря на тези условия, защото съществува богато разнообразие от продукти, бедни на калории и с ниско съдържание на мазнини, т.е. идеалните компоненти на здравословната вечеря.

Зеленчуците са сред основните продукти във всяка рецепта за здравословно хранене.

За предпочитане е вечер да се приемат повече пресни зеленчуци. За разлика от плодовете, те са бедни на захари, следователно носят малко калории. Сред най-подходящите зеленчуци, които може да включите в здравословната си вечеря, се открояват:

• всички бобови храни;
• рукола;
• брюкселско зеле и броколи;
• домати;
• гъби.

Освен нискокалорични, тези леснодостъпни зеленчуци са бедни на мазнини и са засищащи. Това е огромно предимство. Други продукти, които са бедни на мазнини и биха били идеално основно, към което зеленчуците да се ползват като гарнитура, са:

• риба, особено мазните морски и океански видове (риба тон, сьомга, херинга);
• миди и ракообразни;
• нетлъсто пилешко и пуешко месо.

Изброените продукти са препоръчителни за редовно включване във всяка рецепта за здравословна вечеря. С редовния им и балансиран прием в разнообразни съчетания може да си осигурите вкусна и здравословна вечеря. Тя няма да повиши холестерола ви, нито ще ви затрупа с излишни калории, превръщащи се в мазнини. Напротив - ще ви помогне да поддържате добра форма.