Доброто от света

В Турция същестува традиция Предай нататък, която помага на хората, които нямат възможности

Традицията, наречена Askıda Ekmek, работи по следния начин: отивате при пекар, купувате един хляб и плащате за два. При плащането на хляба казвате „И един аскида екмек“. Продавачът пакетира един хляб и го окачва на кука заедно с други. Когато хората идват и питат: „Има ли хляб на куката?“, те могат да вземат един хляб безплатно. Не е ясно кога и как е започнала практиката askıda ekmek.

В много западни страни през последните години се превърна в обичайна практика хората да дават пари за допълнителна чаша кафе или ястие, плащайки своето. Идеята е парите да бъдат предназначени за човек в нужда. В Турция тази привидно модерна идея за „предай нататък‘‘ датира от векове и се отнася конкретно до плащането на хляб.

Даването на екмек (хляб) е от особено значение в южната ни съседка. Според ислямските вярвания хлябът е източник на живот, а защитата му е свещена. В мюсюлманските хадиси (събраните изказвания на пророка Мохамед) хлябът е нимет, благословия, изпратена от Бог. Ако парче хляб случайно падне на земята, то трябва да се вземе незабавно, преди да се постави някъде по-високо. Някои хора го целуват, преди да го направят, за да демонстрират допълнително уважението си.

Обикновеният бял хляб се пече два пъти на ден в Турция и всяко хранене е придружено от кошница, пълна с нарязан пресен хляб. Остатъците никога не се изхвърлят - когато хлябът остарява, той се прави на френски тост и галета. Посетителите често могат да видят найлонови торбички, съдържащи стар хляб, висящи от оградите по улиците, поставени там, за да могат хората да вземат или за себе си, или за храна на животните.

В крак с времето askıda ekmek вече живее и онлайн. Създаден е www.yemek.com, популярен турски уебсайт, включващ ежедневни рецепти. В сайта читателите номинират квартални магазини, популяризиращи askıda ekmek. Тяхната цел е да я превърнат от местна квартална дейност в национален ресурс, изброяващ участващи пекарни, използвайки призива за действие „Нека помогнем на хората, които живеят на улицата и не могат да си позволят хляб“.

В основата на askıda ekmek е жeланието да се помага на хората, без очакване на награда или признание, така че получателите да запазят своето достойнство и да подобрят живота си.