Тайните кътчета

Имаме слабост към магазинчетата за бира и вече във втори град една от любимите ни локации е именно тази. Следващото тайно кътче в града на липите е Beer Girls. С удоволствие прекрачваме прага и отваряме по една бира в разговора ни с Мария и Еми.

Мария и Еми: Идеята се роди спонтанно и случайно, като всяка гениална идея. Решихме да направим такова място, търсейки подарък за мъжката половина на своите семейства и не намерихме нищо подходящо в града ни. Нямаше как град като Стара Загора да остане без този магaзин, защото познавачи и ценители има. Равен по важност въпрос е освен как се ражда една идея и докъде стига …И ,ето това е нещото, което е пропорционално на вложените усилия и чисто човешката оценка на вложените от нас усилия. 

Всичките ни бири са интересни, без изключение, и се надяваме клиентите винаги да успяват да открият при нас любимата си бира! За най-интересните бири е много приятно да се говори, защото те не са малко и всяка една има история. Можем да споменем английските, произведени от WYCHWOOD - пивоварна, която прави истински ейл - ароматни и разнообразни бири.

Не по-малко внимание заслужават белгийските бири и особено тези в категорията трапистки. Трапистката бира е произведена от или под контрола на трапистки монаси. В света има общо 174 трапистки абатства, като само 10 от тях в Белгия, 2 в Нидерландия, 1 в Австрия и 1 в САЩ, които произвеждат трапистка бира и имат право да поставят върху етикетите на своите бири логото „Автентичен трапистки продукт“, което обозначава спазването на стандартите на „Международната трапистка асоциация“.

Трапистката бира е вид ейл, попадащ в стиловете белгийски специален ейл и белгийски силен ейл. Терминът „трапистка бира“ е родов и описва източника на тези бири, като продукт на трапистки пивоварни, а не на определен стил бира. В действителност, бирите на различните трапистки манастири се различават значително и не са хомогенна група. Цветът им варира от сламено-бял до тъмнокафяв. Като алкохолно съдържание, те са по-силни - алкохолът варира от около 7% до 12%, за разлика от около 5% при типичните лагери.

Основните трапистки бири са: Chimay, Orval, Achel, La Trappe Trapist, Rochefort, Westmalle, Mont des Cats, Zundert.

С изключение на бок бирата, произвеждана от абатството Koningshoeven, която е тип лагер всички останали трапистки бири са от типа ейл, направени по метода на високата ферментация, с допълнителна доферментация в бутилките. Трапистките пивоварни използват различни системи за обозначаване на номенклатурата на своите бири, които се отнасят основно до относителното алкохолно съдържание на бирата в произвеждания диапазон.

Не по-малко интересни са немските, чешки и български крафт бири. Те заслужават не по-малко внимание от бирите с хилядолетна история. 

Реакциите на хората, които влизат при нас са различни и винаги положително емоционални. От усмивка, че виждат нещо видяно и опитвано от тях до възклицания от типа: „ Уау- искам всичко да опитам…” Нещата, които искаме да постигнем не са малко и са свързани с културата на пиене на бира и въпросите за здравословен начин на живот. Считаме, че колкото по-качествени продукти се употребяват, толкова по-здрави и щастливи биха били нашите клиенти. 

Всеки човек е важен за нас. Искаме магазинът да е място за създаване на приятелство, обмяна на опит и положителни емоции. Мечтаем да подкрепим тези, които варят собствена бира. Българската крафт бира е страхотна, прави се от много сърцати хора, които влагат душата си във всяка една бутилка и, разбира се, мечтаем някой ден да варим собствена бира. 

На вашите читатели ще препоръчаме да опитат всички в различни комбинации на различни места. Бирата е божествена напитка, дори има малък спор дали въобще библейски става въпрос за вино или за грешен превод на името на бирата. Нашите любими бири са ORVAL, Ginger Beard, La Trappe Bock и Бял щърк. Бихме препоръчали на клиентите да експериментират, защото е страшно приятно да откриваш нови вкусове бира. 

Снимки: Невена Цветкова