Ивайло Лефтеров: Хотелиерството има водеща роля в образованието, как да живеем в хармония с природата
Как се стигна до там точно ти да започнеш работа по създаването на първия в света енергийно ефективен хотел и кога да очакваме да започне да приема гости?
Това е един от онези моменти, които просто се случват, без специално планиране, просто си на точното място в точното време. Аз и моите бизнес партньори искаме да създадем сграда, която да е нещо повече от хотел, която да е автономна и въглеродно неутрална – искаме да я използваме като инкубатор за бъдещи идеи и технологии във всички области на индустрията – от строителни материали и методи, технологии и иновации, до материали за довършителни работи, разработване на храни, уелнес и промени в начина на живот.
Svart има много лична история и се роди от визията на моя бизнес партньор за защита на арктичния кръг. Но по-важното беше въпросът:
Как можем да проектираме сграда, която всъщност е напълно самодостатъчна и има положителен принос към опазването на околната среда?
От наша гледна точка устойчивостта не е просто опазване на водата или снабдяване с възобновяема енергия, ние вярваме, че за да се постигне истински устойчив проект или сграда, трябва да се гледа на нея като на пълна 360 кръгова екосистема и икономика. И на първо място, за да бъде един проект устойчив, той трябва да бъде печеливш, да оптимизира ресурсите си, да работи с местната общност и да допринася за нейното развитие, да компенсира на местно ниво, да осигурява вдъхновяваща среда за крайния потребител, но и да образова гостите чрез преживяване.
И какъв по-добър начин да се покаже иновация от един хотел – хотелиерството не само включва между отраслово сътрудничество и наистина зависи от съвместната работа на много индустрии, но е и място, проектирано от хора за хора, и е пространство с уловена аудитория, желаеща да преживее нови неща и да подобри начина си на живот.
Живеем във времена, в които самосъзнанието и натрупването на знания за това как да опазим природните си ресурси и да обърнем ефекта от изменението на климата имат предимство.
Сега повече от всякога хотелиерската индустрия има шанса да изиграе значителна роля при опазване на околната среда и да ръководи процеса на устойчивост и иновации.
През последните 50 години пътуванията в световен мащаб са се увеличили с над 5000%. Почти всяко кътче на света вече е достъпно под една или друга форма, а това оказва все по-осезаемо и доминиращо въздействие върху околната среда. Начинът, по който живеем, и начинът, по който обичаме да прекарваме почивката си.
Сега хотелиерската индустрия има платформата, но и възможността да поеме водеща роля в областта на образованието, да повиши осведомеността за начина, по който трябва да живеем в хармония с природата, за да я запазим за бъдещото поколение.
Разкажи ни повече за хотела.
Визията на Svart е да създаде първия енергийно позитивен off grid курорт, който да амбицира туристите да се грижат за опазването на природата и да научат значението на полярния регион в глобалните екологични проблеми.
Изграждането на уникална среда чрез авангарден дизайн идва с ясни задължения – създаване на устойчива дестинация чрез засилване и оптимизиране на експлоатацията и рентабилността на приходите на хотела. Създаваме пълен кръг, свързващ всички аспекти на проектирането и експлоатацията за постигане на нулеви отпадъци и автономно решение.
Целта е да се създаде безпроблемно изживяване чрез превъзходно майсторство на изработката. Внасяме природата вътре като се фокусираме да събудим всички сетива с акцент върху допира, мириса, звука. Така предоставяме цялостно разпускащо изживяване и съживяване на тялото и душата, чрез иновации и технологии.
Върху какво ще бъде построен? Какво ще представлява? Какви удобства ще има? Как ще си набавя необходимите продукти и енергия?
Хотелът е изграден в подножието на втория по големина ледник в Норвегия Svartisen, като е построен 75% във вода и 25% на сушата. Формата на сградата е разработена и произлиза от визията на проекта да може да събере най-много енергия за изграждането и експлоатацията си, което след дълги внимателни изчисления и проектиране се получи като кръг с покрив, който има динамични плъзгачи, за да бъде позициониран при най-доброто излагане на слънчева светлина за оптимално събиране на енергия.
Хотелът ще се състои от 97 стаи, спа и уелнес, клиника с площ 2500 кв. м., 4 ресторанта и 2 бара, както и 35 луксозни резиденции в две части. Използваме нови въглеродно неутрални бетонни сглобяеми основи, които ще бъдат потопени под водата, за да се сведе до минимум въздействието върху морското дъно и да задържат цялата сграда. Кухите блокове ще бъдат използвани за разполагане на нашата технология за преносими центрове за данни, която ще ни позволи да улавяме и преобразуваме цялата изчислителна топлина в сградата, за да я използваме за нашите инсталации за рециклиране на хранителни отпадъци, за създаване на вторични продукти, необходими за нашата зелена ферма и рибно стопанство.
Как фермата за зеленчуци ще бъде в самия хотел?
Зелената ферма е интегрирана вертикално в трите основни ресторанта на сградата и е свързана със скалата за катерене. Целта ни е да пренесем задната част на сградата в предната, за да покажем кръговата икономика на хотела с производството на енергия, отглеждането на собствена храна и рециклирането на хранителните отпадъци – всичко това е проектирано по интерактивен начин, така че гостите да могат да изпитат как работи всичко това и да се образоват допълнително за значението на устойчивия дизайн и благосъстоятелния начин на живот.
Разполагаме и с наша мидена ферма, която е интегрирана в основите на сградата. В непосредствена близост до хотела има съществуваща биологична рибна ферма, а на сушата има ферма за едър рогат добитък, с която също си партнираме. Всички тези неща, които осигуряват пълен кръг от доставки на храна в рамките на по-малко от 20 км, някои от които директно в сградата, ще покажат наистина, че всяка сграда на всяко място може да бъде напълно автономна.
Къде е мястото на кръговата икономика в днешно време според теб?
Ако наистина искаме да направим промяна и да изпълним всички изисквания на Парижката конвенция, да намалим глобалното затопляне и да работим за декарбонизация на планетата, трябва да започнем сега, а кръговата икономика може да ни даде точно това.
Строителната индустрия е отговорна за над 41% от всички въглеродни емисии в световен мащаб, хранителните отпадъци са 8%, хотелската индустрия – още 1-1,5%. Така че общо взето всеки от нас пряко и непряко, като просто използва някакви сгради, пътува и консумира, допринася с над 50% за глобалните въглеродни отпадъци. Затова трябва да променим навиците си – как строим, как се храним и как пътуваме. Но не е нужно да се жертваме и да премахваме радостите, които имаме в живота. Всичко, което трябва да направим, е да живеем по-умно и да интегрираме практиките, които са били използвани от нашите предци, с новите технологии и иновации, за да постигнем наистина въглеродно неутрален начин на живот. Но това не може да стане, като правим само една или две части. Трябва да бъде истински кръгов подход.
Кое е най-важното ти изобретение, което ще бъде въведено в хотела?
За мен SVART TOUCH ще бъде най-интригуващият продукт, който ще представим и който според мен ще промени начина, по който възприемаме хотелите, приключенията и предоставяните услуги. Това е технология за носене, която ще действа като допълваща част на камериерските услуги, за да осигури най-уникалното и индивидуално преживяване, съобразено с всеки гост.
Ще можем да измерваме определени данни на всеки гост, за да можем да осигурим най-ефективното осветление на стаята, спа процедури и приключенски преживявания, избор на храна, въз основа на неговите физически, психически и хранителни изисквания за постигане на наистина здравословен начин на живота. Това не само ще осигури образователни точки, но и ще подобри ежедневния начин на живот на всеки гост и се надяваме, че те ще могат да продължат напред, като интегрират тези подобрения и след престоя си при нас. Просто започвайки да живеем по-съзнателно, ние ставаме по-здрави, а бидейки по-здрави, ние сме по-устойчиви и ще произвеждаме по-малко емисии. С помощта на технологиите и лабораторията за нулеви емисии ще можем да създадем наистина уникално пътуване за всички наши гости, като компенсираме на местно ниво с работата на хотела цялото пътуване на всеки гост – от първия имейл, в който се изчислява компютърния отпечатък от пътуването и престоя му при нас до момента, в който се върне обратно.
Какво е бъдещето в твоите очи?
По-светло, аз съм най-големият оптимист. Обичам да мисля, че обществото и човешките същества са по-добри, въпреки че светът сега е в криза. Мисля, че всички искаме едно и също нещо в крайна сметка. Да бъдем по-здрави, да живеем по-добре, да се радваме на семейството, приятелите и приключенията, така че нищо не ни спира да постигнем целите за спасяване на планетата, за да могат и следващите поколения да ѝ се радват. Част от света е по-напреднала от други и в случая с България наистина имаме много уроци, които да научим.
Едно от нещата, върху които трябва да останем фокусирани, е как да бъдем по-съзнателни и да следваме обещанието за устойчивост и опазване на околната среда. Местата, където всички ние живеем, работим, смеем се и обичаме, са за всеки от нас персонална сцена и вярвам, че всички искаме да я пазим и съхраняваме.
